Морський лящ, наповнений гранатами

Інгредієнти для людей 4

• велика риба 1 з білою м’якоттю і содою (морський лящ або морський окунь, або філе лосося або окуня 4)
• Продаж
• ложки 4 з маслом або топленим маслом
• 1 дрібно нарізану цибулю
• Зубчики часнику 3
• свіжомолотий перець
• ¼ склянка подрібнених волоських горіхів у лунках
• 1 чайна ложка порошку ангеліки
• ложка 1 з апельсиновою цедрою
• ложки гранатової пасти 3 (див. Глосарій), розчинені в 1 / 3 склянки води.
• ложка 1 цукру або меду
• ½ чайної ложки порошкоподібного та розчиненого шафранових маточок у ложках гарячої води 2
• ложки 2 лимонного соку
• ложки зерна граната 3 для гарніру.

підготовка

Помийте рибу і натріть її все сіллю. Розігрійте духовку до 200 ° C. Обсмажте цибулю і часник на сковороді з олією протягом 10 хвилин, помішуючи. Додайте перець, волоські горіхи, дягель, апельсинову цедру, розведену гранатову пасту і цукор. Перемішуйте на вогні ще 3 'і вимкніть полум’я. Помістіть рибу в посуд, захищений від духовки, наповніть її підготовленою начинкою і закрийте зубочистками. Якщо ви використовуєте філе, розкачайте кожне філе на ложку начинки. Збризніть рибу лимонним соком, розчиненим у воді шафраном і краплинкою олії. Готуйте в духовці 15 футів, поки риба не стане готовою. Подавати гарячим, поливши кулінарним соусом і прикрасивши зернами граната. Подавайте з білим рисом, приготованим на пару.