Махі ви ту пор ба сабзі

Махі ви ту пор ба сабзі

Морський окунь, фарширований ароматними травами

Інгредієнти для людей 4

• бас 4 (або альтернативно рибне філе 4 з білим м'ясом і содою)
• ложки 3 з маслом або топленим маслом
• Зубчики часнику
• Чашка 2 дрібно нарізаної петрушки
• ложки 2 свіжозрізаного естрагону
• 4 свіжої цибулі ріпчастої
• ложка 1 свіжих подрібнених листя коріандру
• ¼ чашка свіжого листя м’яти (або ложки сушеної м’яти 2)
• 1 чашка подрібнених волоських горіхів
• ¼ чашка ягід барбарису (зерешок)
• ¼ присідання родзинок султана
• ¼ склянка лимонного соку
• Перець
• Продаж
• ½ столової ложки порошку шафранових маточок, розчинених у трохи гарячої води.
• Помаранчеві клиночки для гарніру.

підготовка

Помийте морського окуня, обсушіть його сухою ганчіркою і натріть їх усіма сіллю. Розігрійте духовку до 200 ° C. Нагрійте олію на низькій і великій сковороді на середньому вогні, додайте часник, петрушку, естрагон, зелену цибулю, коріандр і м’яту і смажте протягом 10 футів, поки трави не розм’якшать і не ароматизуються. Додати волоські горіхи, ягоди барбарису, родзинки, лимонний сік, сіль і перець, добре перемішати і зняти з вогню. Наповніть черевце морського окуня отриманою начинкою, відкладіть і закрийте зубочисткою. Якщо ви використовуєте філе, помістіть чверть начинки в центр кожного філе і згорніть його на себе, щоб утворився рулет.
Розкладіть рулети з морського окуня або риби на змащеній маслом плиті духовки (або на аркуші паперу для випічки), скропіть рибу рештою олії, шафраном, розчиненим у воді, і варіть 20-30 футів до готовності. , подбавши про те, щоб час від часу змочувати його приготованим соусом. Подавати гарячим з білим рисом на пару, прикрасивши скибочками апельсина або лимона.

частка

Махі ви ту пор ба сабзі