Тушкуйте з бобовими та картоплею

Інгредієнти для людей 6

450 г телятини або ніжної яловичини (або яловичини)
80 г сухого жовтого горошку (лаппе), звареного в окропі 7-8 '
2 маленької цибулі
450 г картоплі, нарізаної паличками
Кілька столових ложок оливкової олії для соусу
1 стакан томатного соусу
1 склянку води
Розпродаж
Пепе
1 чайна ложка куркуми
4 зневоднені оманські лимони (limu ammoni), пронизані зубцями вилки (або соком лимонів 2)
1 чайну ложку порошку шафранових маточок, розчинених у трохи гарячій воді
1 чайна ложка змішаних іранських спецій (advieh)

підготовка

Смажте м’ясо, нарізане на невеликі шматочки разом з цибулею та куркумою I, на декількох ложках олії, поки одне не змінить колір, а друге не стане золотистим і м’яким. Додайте сіль, перець, шафран, томатне пюре і воду і варіть на повільному вогні 30 футів.
Додайте раніше приготовлений жовтий горошок до м’яса, суміш спецій, зневоднені лимони або лимонний сік і варіть на дуже повільному вогні протягом 1 години, поки всі інгредієнти добре приготуються, блюдо добре закріпиться і олія спливли на поверхню. Смажте картоплю окремо, поглиніть надлишки олії та розкладіть їх поверх страви перед подачею з окремим супроводжуючим білим рисом окремо.