Любія поло

Любія поло

Рис з зеленою квасолею і помідором

Інгредієнти для людей 6

• 720 г рису басматі
• 160 ми олії або 70 г освітленого масла
• 1 дрібно нарізану цибулю
• 2 подрібнених зубчики часнику
• 450 г яловичини, телятини, баранини або курки нарізати невеликими лунками (1,5 см)
• 600 г свіжої, промитої і нарізаної зеленої квасолі 1,5 см
• свіжі помідори 4, обсмажені, очищені від шкірки та подрібнення або баночка 1 з м'якотью помідорів із лунками
• Продаж
• Перець
• Кориця
• Спеція суміш (advieh)
• 1 чайна ложка обезводненого оманського порошку лимона (амуніки limu)
• столові ложки 2 йогурту, цільно білого кольору • 1 / 2 чайна ложка шафранових маточок в порошку і розчинених у ложках гарячої води 2

підготовка

Промити рис. На сковороді розігріти трохи олії, додати цибулю і смажити повільно, поки вони не стануть золотистими, додати часник і м’ясо: обсмажувати, поки м’ясо не змінить колір. Додати зелену квасолю і перемішати пару хвилин. Нарешті додайте помідори або м’якоть, всі спеції, сіль і перець і продовжуйте готувати принаймні 25 футів на повільному вогні. Тим часом доведіть до кипіння на антипригарному посуді з високими бортами та широким дном підсоленої води. Занурте в нього рис і кип’ятіть його протягом декількох хвилин до напівготовності (час варіюється від 2 до 5 футів залежно від якості рису, спробуйте на смак і злийте, коли він ще дуже альденте). Змийте його теплою водою.
У мисці змішайте 4 столові ложки олії, 1/2 склянки води, 2 ковші зцідженого рису, йогурт і 1 столову ложку шафрану, розчиненого у воді. Помістіть цю суміш на дно каструлі, де наприкінці варіння утвориться скоринка. Покрийте 2 ковшами зцідженого рису, розрівнюючи його лопаткою, потім розкладіть шар тушкованого м’яса з овочами, а потім знову шар рису поперемінно з шаром м’яса до кінця інгредієнтів, яким ви спробуєте дати всередині горщика пірамідальної форми. Накрити кришкою і варити на помірному вогні 10 футів. Змішайте 2 столові ложки холодної води з 4 столовими ложками олії і посипте рис. Додайте решту води з шафраном, який ви приготували. Оберніть кришку горщика тканиною і добре закрийте, щоб пар не виходив, а тканина висихала конденсат. Зменшіть вогонь до мінімуму та використовуйте розподільник полум'я. Нехай вариться 50 '. Зніміть рис з вогню і для кращого видалення скоринки занурте накриту каструлю у два пальці холодної води, яку ви зібрали в раковині. Зніміть кришку, переверніть готовий рис догори дном у посуді для подачі та подавайте гарячим.

частка

Любія поло