Кашк і Бадджен

Кашк і Бадджен

II Кашк - серозна похідна молока з кислувато-солоним смаком і кремовою консистенцією.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЛЮДЕЙ 4

• 4 очищені баклажани, з яких видалена гіркота, розрізати уздовж на 4
• коричневе масло
• 2 великий дрібно нарізаний лук
• Продаж
• свіжий мелений перець
• 60 ми кашка, розчиненого у воді (або сметані)
• Гарнірувати при приготуванні (обов’язково):
• ложки масла 2
• Зубчики часнику 4
• ложка 1 подрібненої сушеної м’яти
• ложки 4 кашк
• 4 чайну ложку шафранових маточок подрібнюють і розчиняють у ложках гарячої води 2

ПІДГОТОВКА

Розігрійте на сковороді олію і підрум’яніть баклажанові клинки з двох сторін. Відкладіть їх, поглинаючи надлишки жиру. (Замість підрум’янення можна баклажани смажити в духовці на 5 дюймів з обох сторін). Обсмажте цибулю до золотистого кольору і відкладіть. Розігрійте духовку до 180 ° C і розкладіть баклажани та цибулю у два шари, що перекриваються, в антипригарну форму для запікання. Залити розчиненим кашком, додати сіль і перець і накрити сковороду листом алюмінієвої фольги. Варити 30 '. При варінні та перед тим, як витягувати баклажани з духовки та подавати до столу, підсмажте зубчики часнику в невеликій кількості олії на окремій сковороді, коли вони стануть золотисто-коричневими, зніміть сковороду з вогню та додайте суху і подрібнену м’яту, постійно помішуючи. Спершу залийте баклажани кашком або сметаною і відразу ж киплячою м’ятою. Подавайте.
Варіація: безумовно швидшим та дієтичнішим способом приготування є додавання баклажанів до смаженої цибулі та всіх інших інгредієнтів, крім Кашка та сушеної м’яти, обсмажених у закритій сковороді на помірному вогні з невеликою кількістю гарячої води, ^ поки вони повністю не звариться. При варінні збийте овочі молотком з м’яса або зменште їх до не надто дрібного пюре за допомогою заглибного блендера. Подавати, прикрасивши стравою та гарячою м’ятою.

частка
Без категорії