Хузестан -15
Хузестан      | ♦ Столиця: Ahvaz   | ♦ Поверхня: 63 213 км²  | ♦ Мешканці: +4 192 598 XNUMX
Історія та культурапам'яткиСувеніри та ремеслаДе їсти і спатиДе їсти і спати

Географічний контекст

Область Хузестан є однією з найважливіших і найцінніших в Ірані, вона розташована на південному заході країни, на північ від Перської затоки. З природної, історичної, архітектурної, соціальної та культурної точки зору, цей регіон має багато туристичних визначних пам'яток. Прекрасні пляжі Перської затоки, високі засніжені вершини і теплі рівнини створили різні типи клімату і різноманітні ландшафти, щоб зробити область Хузестан одним з найцікавіших природних районів Ірану. Столицею регіону є місто Ахваз, а основними населеними пунктами є: Абадан, Андімешк, Бандар-е-Мах Шахр, Дезфул, Шуш (древній Суза) і Масдід Солейман.

Клімат

У регіоні Хузестан існує два типи клімату: напівпустельні і теплі степові. Ці кліматичні умови знаходяться під впливом трьох типів вітрів: перший - холодний повітряний потік з гірських районів, другий - гаряче-вологий вітер, який дме з Перської затоки до рівнин регіону, а третій приходить з Аравійського півострова і завжди несе з собою велику кількість піску, пилу і вологості.

Історія та культура

Область Хузестан є однією з найстаріших у світі і вважається колискою цивілізації. Кожен з міст цього регіону має історичні будівлі та чудові архітектури, які демонструють цивілізацію та мистецтво далекого минулого народу цієї території. У цій місцевості збереглися унікальні будівлі різних історичних періодів і являють собою найцінніші і найдавніші спадщини Ірану і світу. Рівнина Сузи в Хузестані була заселена принаймні з епохи неоліту. Згідно з дослідженням, проведеним в Хузестані, перші поселення людини датуються ще 9600 років тому, і ці ознаки можна зустріти в пластах ацерамичного віку ділянок Алі Каш, Чога Сефід і Чога Банут. Найдавніші сліди кераміки в Сусіані належать 8000 років тому і знайдені в районі Чогаміш. В епоху Ахеменідів ця територія була розділена на дві області: одна розташована на північ-північний схід, а інша - на південь. У гірському регіоні на півночі, що називається «Аншан» або «Анзан», було багато лісів, а на півдні - «Елам», були плодові і плоскі простори. Еламіти називали свою територію «Халтамі», шумери називали її назвою «Елам», в Аккаді вона була відома як «Еламіту», а також в Торі згадується терміном «Елам». Земля еламітів була відома головним чином під назвою її столиці, а саме Суза, і деякими давніми географами, такими як Батлеміо, згадувалося з терміном «Сузіана». Спочатку еламська цивілізація сформувалася в Хузестані, а потім поширилася в Персію. Сучасна назва Хузестан походить від стародавнього перського «Худжія», термін, що використовувався для позначення Елама, який в середньоперсійський став «гуж», термін для долини Сузіана, а в сучасному персидському - «хуз». 'до якого додано суфікс' -estan ', що стає' Хузестан ', що означає' земля хузу '. Древній географ Страбон вважав, що Хузестан є найбільш родючою рівниною в світі. Умови, необхідні для сільського господарства та урбанізації, стали легкими завдяки наявності численних річок. З цієї причини цю територію називали також з назвою «Рука» або «І», що дало відчуття «місця, навантаженого водою». Слово «хуз» також трактувалося як «цукор» або «цукровий очерет», оскільки родюча земля Хузестан була придатною для його вирощування і росту. Фактично кращі продукти, отримані з цукрової тростини, були отримані в цій області. Регіон Хузестан, від 31 Shahrivar 1359 сонячної гегіри до кінця ірансько-іракської війни, або накладеної війни, був місцем декількох іранських військових операцій для звільнення територій, окупованих іракською армією.

Сувеніри та ремесла

Етнічне і культурне розмаїття населення Хузестану відображає широкий асортимент ремісничого виробництва. Традиційними артефактами і характерними сувенірами цього регіону є: джаджим, капу, предмети та кошики соломи, предмети з традиційного токарного верстата, молитовні килимки, габбе, килими, килими, повстяні тканини та капелюхи, фініки, прянощі Ранги, волокна, отримані з фінікової пальми, традиційний чоловічий одяг, а також різноманітні місцеві солодощі, такі як Халва Арде, Халва Шекарі, Халва Конеджі, Шир Арде і різні види традиційних колучей.

Місцева кухня

З давніх часів однією з найсмачніших весняних страв мешканців міст Арвандкенар, Абадан і Хоррамшахр є риба Сабур Мабі. Серед традиційних страв кухні регіону можна назвати: Авпейвазі (Ешкане), Беруні (Сандалі Салтун), Берешк, Хаміс Туле, Бенгу (йогурт і огірок), Масува, суп з Арде, Бакеле Тухе, Харіс (Халім) і Shurba.

Ритуал кави серед арабів Хузестану

Ритуал кави серед арабів з давніх часів користувався особливими потребами та традиціями. Кава - це перше, що араби, як багаті, так і бідні, пропонують своїм гостям.
Інструментів для приготування цього напою безліч, і всі вони разом називаються "аль-мааміл": "аль-махма", це циліндрична ємність, яка має порожнину всередині і використовується для підсмажування та зміни форми кавових зерен . «Хаван», ступка або «аль-майр» - це різновид циліндричного інструменту з глибокою порожниною і, як правило, виготовляється з міцного сплаву. У ньому є ручка під назвою "гезиб", яка використовується для збивання та розпушування смажених кавових зерен. Шум розчину набуває особливого значення серед арабів. Для приготування кави використовують два типи спеціальних контейнерів, які називаються “gam gam e delleh”. Найбільший контейнер, з якого готували першу частину кави і варили її стільки часу, отримав назву "аль-гам гам", тоді як менший контейнер, який використовується для відпочинку кави на деякий час заздалегідь, зігрівайте і пропонуйте гостям, називається "delleh". Чашка, яка пропонувала гостям каву, не має ручки з особливою геометричною формою. Як у арабів прийнято пити каву, сагі [1] повинні запропонувати гостю чашку правою рукою, і він теж повинен взяти її тією ж рукою і випити каву, не ставлячи чашки на землю. Інший звичай такий: сагі перед гостем, пропонуючи каву, нахиляється в знак поваги, і звук, який він створює від контакту між лехом і чашкою, змушує гостя почути це Звук розуміє, що каву йому налили, і сагі, не сказавши жодного слова, пропонує йому це. Якщо гість хоче більше кави, він без жодного руху передає чашку сагі, інакше він рухає порожню чашку вліво-вправо і роздає її. Звук і рух створюють особливу атмосферу між сагі та господарем. Для пропонування кави існують спеціальні назви, такі як: “аль-хайф” та “аль-зеїф”, “аль-кейф” та “аль-сейф”.
Перша чашка: "al-heif" споживається sâghi і присутність і видовище гостя також запевнити його, що напій здоровий.
Друга чашка: "al-zeif" - друга чаша, яка пропонується гостю, який зобов'язаний його споживати, якщо він не має прохання зробити шейхам (старшим будинку) або аль-саги, в цьому випадку він приймає чашу з руки саги, а потім поклавши його на землю, інакше вона повинна споживати її.
Третя чашка: “аль-кейф” подається, якщо гість не рухає чашку, а також за її особливий смак та спосіб приготування кави або за довгу подорож, яку він пройшов.
Четверта чашка: "аль-сейф": це також пропонується гостю, якщо він не рухає чашку і зазвичай її споживають певні люди, і пропонується кільком також тому, що гість, після споживання четвертої чашки, повідомляє шейху або сагі, який ділиться з ними усіма радощами і печалями і готовий захищати їх фізично і духовно, тим самим встановлюючи зв'язок взаємного братерства. Серед інших ритуалів пропонування кави серед арабів можна назвати такі:
- візьміть ліву з лівою рукою і чашку з правою
- Кубок повинен бути запропонований стоячи і нахилений
- поважати право пріоритету серед присутніх
- почати з права подавати каву
- гість не може перемістити deih
- якщо є діти, батько не повинен пропонувати каву
- старший брат повинен запропонувати каву


[1] Той, хто розливає вино або будь-який інший напій, є відомою фігурою в перській поезії. У цьому контексті саме той, хто пропонує каву.
частка
Без категорії