Хузестан -15
Хузестан | ♦ Столиця: Ahvaz | ♦ Розмір: 63 213 км² | ♦ Населення: +4 192 598 XNUMX
Історія та культурапам'яткиСувеніри та ремеслаДе їсти і спатиДе їсти і спати

Географічний контекст

Область Хузестан є однією з найважливіших і найцінніших в Ірані, вона розташована на південному заході країни, на північ від Перської затоки. З природної, історичної, архітектурної, соціальної та культурної точки зору, цей регіон має багато туристичних визначних пам'яток. Прекрасні пляжі Перської затоки, високі засніжені вершини і теплі рівнини створили різні типи клімату і різноманітні ландшафти, щоб зробити область Хузестан одним з найцікавіших природних районів Ірану. Столицею регіону є місто Ахваз, а основними населеними пунктами є: Абадан, Андімешк, Бандар-е-Мах Шахр, Дезфул, Шуш (древній Суза) і Масдід Солейман.

Клімат

У регіоні Хузестан існує два типи клімату: напівпустельні і теплі степові. Ці кліматичні умови знаходяться під впливом трьох типів вітрів: перший - холодний повітряний потік з гірських районів, другий - гаряче-вологий вітер, який дме з Перської затоки до рівнин регіону, а третій приходить з Аравійського півострова і завжди несе з собою велику кількість піску, пилу і вологості.

Історія та культура

Область Хузестан є однією з найстаріших у світі і вважається колискою цивілізації. Кожен з міст цього регіону має історичні будівлі та чудові архітектури, які демонструють цивілізацію та мистецтво далекого минулого народу цієї території. У цій місцевості збереглися унікальні будівлі різних історичних періодів і являють собою найцінніші і найдавніші спадщини Ірану і світу. Рівнина Сузи в Хузестані була заселена принаймні з епохи неоліту. Згідно з дослідженням, проведеним в Хузестані, перші поселення людини датуються ще 9600 років тому, і ці ознаки можна зустріти в пластах ацерамичного віку ділянок Алі Каш, Чога Сефід і Чога Банут. Найдавніші сліди кераміки в Сусіані належать 8000 років тому і знайдені в районі Чогаміш. В епоху Ахеменідів ця територія була розділена на дві області: одна розташована на північ-північний схід, а інша - на південь. У гірському регіоні на півночі, що називається «Аншан» або «Анзан», було багато лісів, а на півдні - «Елам», були плодові і плоскі простори. Еламіти називали свою територію «Халтамі», шумери називали її назвою «Елам», в Аккаді вона була відома як «Еламіту», а також в Торі згадується терміном «Елам». Земля еламітів була відома головним чином під назвою її столиці, а саме Суза, і деякими давніми географами, такими як Батлеміо, згадувалося з терміном «Сузіана». Спочатку еламська цивілізація сформувалася в Хузестані, а потім поширилася в Персію. Сучасна назва Хузестан походить від стародавнього перського «Худжія», термін, що використовувався для позначення Елама, який в середньоперсійський став «гуж», термін для долини Сузіана, а в сучасному персидському - «хуз». 'до якого додано суфікс' -estan ', що стає' Хузестан ', що означає' земля хузу '. Древній географ Страбон вважав, що Хузестан є найбільш родючою рівниною в світі. Умови, необхідні для сільського господарства та урбанізації, стали легкими завдяки наявності численних річок. З цієї причини цю територію називали також з назвою «Рука» або «І», що дало відчуття «місця, навантаженого водою». Слово «хуз» також трактувалося як «цукор» або «цукровий очерет», оскільки родюча земля Хузестан була придатною для його вирощування і росту. Фактично кращі продукти, отримані з цукрової тростини, були отримані в цій області. Регіон Хузестан, від 31 Shahrivar 1359 сонячної гегіри до кінця ірансько-іракської війни, або накладеної війни, був місцем декількох іранських військових операцій для звільнення територій, окупованих іракською армією.

Сувеніри та ремесла

Етнічне і культурне розмаїття населення Хузестану відображає широкий асортимент ремісничого виробництва. Традиційними артефактами і характерними сувенірами цього регіону є: джаджим, капу, предмети та кошики соломи, предмети з традиційного токарного верстата, молитовні килимки, габбе, килими, килими, повстяні тканини та капелюхи, фініки, прянощі Ранги, волокна, отримані з фінікової пальми, традиційний чоловічий одяг, а також різноманітні місцеві солодощі, такі як Халва Арде, Халва Шекарі, Халва Конеджі, Шир Арде і різні види традиційних колучей.

Місцева кухня

З давніх часів однією з найсмачніших весняних страв мешканців міст Арвандкенар, Абадан і Хоррамшахр є риба Сабур Мабі. Серед традиційних страв кухні регіону можна назвати: Авпейвазі (Ешкане), Беруні (Сандалі Салтун), Берешк, Хаміс Туле, Бенгу (йогурт і огірок), Масува, суп з Арде, Бакеле Тухе, Харіс (Халім) і Shurba.

Ритуал кави серед арабів Хузестану

Ритуал кави серед арабів з давніх часів користувався особливими потребами та традиціями. Кава - це перше, що араби, як багаті, так і бідні, пропонують своїм гостям.
Інструменти для приготування цього напою численні і всі разом вони називаються "al-maâ'mil": "al-mahmas", це циліндричний контейнер, який має порожнину всередині і використовується для тосту і зміни форми кавових зерен , "Hâvan", розчин або "al-majr" є свого роду циліндричним інструментом з глибокою порожниною і зазвичай складається з стійкого сплаву. Вона має ручку під назвою "ghezib", яка служить для збивання і порошку смажених кавових зерен. Шум мінометів набуває особливого значення серед арабів. Для приготування кави використовують два типи спеціальних контейнерів, які називаються "gam gam e delleh". Найбільший контейнер, що використовується для приготування першої частини кави і кип'ятять її так довго, як було потрібно, отримав назву "аль-гам гам", а менший контейнер, який використовується для того, щоб кава відпочивала на деякий час створена, зберігаючи її теплі і пропонуючи її гостям, називається "деллех". Чашка, яка використовується для приготування кави гостям, не має ручки з особливою геометричною формою. Згідно з звичаєм пити каву серед арабів, sâghi [1], повинен запропонувати гостю чашку правою рукою, і він повинен також взяти його з тієї ж руки і випити кави без розміщення чашки на землі. Інший звичай такий: sâghi перед гостем, пропонуючи каву, яку він нахиляє як знак поваги і звук, який він створює від контакту між богом і чашкою, змушує гостя почути це Звук розуміють, що каву наливали для нього і саги, не сказавши ні слова, що пропонують йому. Якщо гість бажає більше кави, він подає чашку без будь-якого руху до sâghi, інакше він перемістить порожню чашку праворуч і ліворуч і пропонує її. Звук і рух слугують для створення особливої ​​атмосфери між саги і гостем. Щоб запропонувати каву, є такі назви, як: "al-heif" і "al-zeif", "al-keif" і "al-seif".
Перша чашка: "al-heif" споживається sâghi і присутність і видовище гостя також запевнити його, що напій здоровий.
Друга чашка: "al-zeif" - друга чаша, яка пропонується гостю, який зобов'язаний його споживати, якщо він не має прохання зробити шейхам (старшим будинку) або аль-саги, в цьому випадку він приймає чашу з руки саги, а потім поклавши його на землю, інакше вона повинна споживати її.
Третя чаша: "al-keif" подається, якщо гість не переміщує чашу, а також за його особливим смаком і способом приготування кави або для довгої подорожі, яку відвідав гість.
Четвертий кубок: "al-seif": це також пропонується гостю, якщо він не переміщує чашу і зазвичай споживається окремими людьми і пропонується кільком навіть тому, що гість, після того, як спожив четверту чашу, спілкується з шейхами або аль-саги, який ділиться з ними всіма радощами і скорботами і готовий захищати їх фізично і духовно, створюючи таким чином зв'язок взаємного братства. Серед інших ритуалів подачі кави серед арабів можна згадати наступне:
- візьміть ліву з лівою рукою і чашку з правою
- Кубок повинен бути запропонований стоячи і нахилений
- поважати право пріоритету серед присутніх
- почати з права подавати каву
- гість не може перемістити deih
- якщо є діти, батько не повинен пропонувати каву
- старший брат повинен запропонувати каву


[1] Той, хто ллє вино, або будь-який інший напій, знаменита фігура в перській поезії. У цьому контексті саме той, хто пропонує каву.
частка
Без категорії